7 פרטים קטנים שמסגירים פלור שעובד קשה מדי

תסתכלו מקרוב על הסרוויס שלכם.

קל לזהות כשהמסעדה קורסת או כשיש פיקים קיצוניים.
המקצועיות היא לראות את הסדקים הקטנים דווקא כשהכל נראה “עובד”.

הכנתי לכם מדריך קצר שיעזור לכם להביט בפלור שלכם
ולזהות את התנועות הקטנות שמוכיחות שהצוות שלכם מזיע מדי –
ומפסיד לכם כסף.

אלה 7 הפרטים שנעבור עליהם:

• המלצר שלא מרים עיניים
• טיולים על ריק
• כוסות ריקות שנשארות סתם על השולחן
• המלצר שמדבר עם שולחן תוך כדי הליכה
• ה“משלחת” לשולחן אחד
• עמדת שירות שלא מלאה
• חיוכים מאולצים בהגשה

על כל אחד מהם תקבלו את מה שרואים בפלור,
ומה זה באמת אומר על התפעול שמאחוריו.

הפרטים הקטנים האלה הם הראי של הניהול שלכם.
הם מוכיחים שהבעיה היא לאו דווקא במלצר “עצלן”,
אלא בסיסטם שלא מעניק לצוות שקט לעבוד נכון.

כשהתפעול מדויק – יש זמן לראות את הכוס הריקה,
יש פנאי לחייך, והמכירות עולות בטבעיות.

המדריך חינמי לגמרי. תוכלו לקבל אותו למייל לאחר מילוי הטופס.

ואם זיהיתם את הסימנים האלה אצלכם בסרוויס –
נבנה לכם סיסטם שעובד.
דברו איתי

באהבה,
דנה